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[佳肴制作] 做包子原来这么简单 比买的好吃多啦 试试吧

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楼主: 雅丽优       显示全部楼层   阅读模式

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发表于 2015-12-20 18:57:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

包子是很多人的日常早餐,很多人问小编包子怎么做,今天就教大家在家做包子,北方能手们有什么更好的方法吧!

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食材:麦芯面粉300g,温水适量,酵母3g,猪前腿瘦肉300g,豆角200g,水发木耳100g,葱头,姜,料酒,蚝油,生抽,盐,胡椒粉,淀粉。1

第一步

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酵母加适量温水化开,分次倒入面粉里搅拌成絮状即可开始揉面,揉至面团表面光滑,盖上保鲜膜发酵至1.5至2倍大。

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第二步

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豆角木耳摘洗干净。

3


第三步

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豆角,木耳和葱头切碎(没有葱头也可用葱白,大蒜)。

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第四步

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猪肉洗净剁成肉末,姜擦成姜末加入肉末里,放入适量盐,蚝油,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌匀腌制。

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第五步

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锅热下适量油,煸香葱末,放入木耳炒至水分变干,加入肉末炒熟,最后倒入豆角翻炒至刚好断生,加适量盐炒匀盛出(若馅料炒好面团没发酵好可以先放入冰箱冷藏,包的时候就不会感觉有很多菜汤了)。

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第六步

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面团排气揉至表面光滑,先搓成长条,再分切小剂子。

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第七步

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面剂子揉圆擀成中间厚边沿薄的片。

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第八步

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放入馅料包起来,不要把馅料的汤汁过多包入馅里,汤汁过多变成死面发不起来的。

9

第九步

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包子二次醒发。

10

第十步

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在蒸格上刷一层油,放入醒发好的包子,锅上汽蒸15分钟即可,火候不要太小哦,要保持中大火。


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